一、酱酒的酿造工艺酱酒是用优质的麦、米等谷类食品为原料，通过特定的配方、酿造和发酵工艺酿制而成总体上，酱酒这种黄酒有以下的酿造工艺：1. 填酒：用黑糯米、粳米、大麦、豆类等食物制成发酵曲，再用曲制酒最后用麦芽、豆类制成的神曲将已经完成发酵的曲水填入陶坛中。

2. 发酵：将填好酒曲的陶坛放在特定的发酵房里，让其静置发酵3. 陈酿：经过数月酿造、发酵之后，酱酒将进行真正的陈酿也就是将酒藏放入木桶或者陶罐中密封性好的地方，让其慢慢陈化二、酱酒放多久会好喝酱酒属于黄酒类型的酒品，和其他白酒相比，它没有那么强烈的高度醇香味。

相反，它的味道更为圆润、醇厚而丰富而酱酒的存放时间也会影响它的口感和品质：1. 3-6个月酱酒存放时间在3到6个月内，风味最好不仅香味浓郁，而且口感丰富因为这段时间里，酸、甜、辣、咸味道都混合在了一起而且，这个时候的酒的口感最温和，酒精度数最为适中。

2. 1-3年如果将酱酒存放在陈年老酒店的话，酱酒的口感会进一步提升1-3年的陈酿时间可以让酒的口感变得更加丰满3. 5年以上如果将酱酒存放5年或者以上，则酱酒的口感将再次发生改变，过去酒的味道越发醇厚，而且口感会变得更加圆润。

三、如何储存酱酒因为酱酒是一种黄酒，所以在存储的时候需要有一些特定的注意事项：1. 储存温度：酱酒应该储存在室温下，远离阳光照射储存温度应该保持在15-20°C左右如果存放在高温环境中，酱酒可能会变质2. 储存方式：如果您是长时间储存酱酒，可以考虑将其存放于陶罐或者玻璃瓶中，以确保其口感和质量的完好。

如果酱酒通常是短期储存，建议选择瓶装酒3. 使用时储存：如果只需要短时间存储酱酒，可以直接储存在冰箱中在开启该瓶酒的时候，需要让其缓慢均匀地升温，才能保持酒的品质和口感四、酱酒与饮食搭配酱酒不仅可以单独品尝，也可以和食物搭配食用。

1. 搭配腌制大葱和黄瓜等腌菜，感受酱香和甜味的结合2. 搭配腌制黄鱼或者桂鱼，可以增加鱼肉的鲜美感，也能缓解鱼腥味3. 搭配烤乳猪等烤肉类食品，感受甜味的酱香与烤肉的香味混合而成的奇妙韵味总之，酱酒是一种非常值得尝试的美酒，无论是单独品尝还是搭配食物都能带来一种特别的享受。

不同存放时间的酱酒口感也各不相同，自己尝试并发掘出属于自己的最佳酿酒享受吧！