酱香型白酒53度价格，记住这几点，不踩坑就选酱香白酒。

茅台火爆，大量资本涌入酱香型白酒行业。很多不知名的酱香白酒品牌一夜之间如雨后春笋，品牌血统、高端小众、历史悠久等各种噱头突然出现在普通人的眼前，让人眼花缭乱。那么在选择酱香白酒的时候需要注意哪些因素呢？

购买前

1。原点

酱香白酒的主角一定是茅台，这也使得酱香白酒的核心产区位于贵州省遵义市周边7.5平方公里的核心区域。这里的气候、水质、土壤、微生物菌群环境等等对于酿造酱香白酒都有着得天独厚的优势。只有茅台镇酿造的白酒才是真正的酱香白酒。

2。酿造技术

酱香白酒的执行标准为GB/T 26760-2011，相对较好的酿造工艺应严格遵循12987年大曲坤沙工艺，即一年酿造周期，两次投料，九次焖制，八次发酵，七次取酒。

3。原材料

纯粮酿造的白酒才是真正的好酒，粮酒才是好酒。酱香型白酒是纯粮固态发酵，原料为红缨糯高粱、小麦、赤水河水。

红缨糯高粱是茅台镇的地方特产。红缨糯高粱籽粒坚实饱满，粒小皮厚，淀粉含量高，单宁含量丰富，耐蒸煮，耐反复烘烤。也正因为如此，酿出来的酱香白酒层次丰富，酒味十足。

小麦的目的是做大曲。大曲是发酵剂，决定了酒的风格和口感。

赤水河水溶解了170多种有益的微量元素和矿物质，清澈甘甜，是酱香型白酒生产的重要基地之一。

例如，王的酒，其原料是红缨糯高粱、小麦和来自茅台镇当地的酿酒河水。

4。储存年份

酱香白酒经过一年的酿造过程后会进行窖藏，窖藏期至少3年。经过三年的窖藏，新酒刺激性强、洗鼻、辛辣等缺点逐渐消失，酒体逐渐变得醇厚和谐、细腻饱满，酱香口感变得纯正柔和，逐渐变得陈腐。但是大部分酱香白酒都是5年陈酿，然后用老酒勾兑。白酒的味道比3年的更醇厚。王的酒是在地窖里储存了5年的基酒，然后用几十年的老酒勾兑而成。

购买后

1。白酒系列

由于窖香白酒在窖藏陈酿过程中的化学反应，白酒的粘度会增加。所以慢慢倒酒，观察酒线是否黏而长。

2。跳跃

倒入杯中时，观察啤酒花。酒花均匀细腻，持续时间长，说明酒在酒窖中存放的时间越长。

3。挂杯子

当酒通过玻璃壁时，表面张力变大，附着力增强。当玻璃杯慢慢摇晃时，酒不会立即滑下，而是像瀑布一样附着在玻璃壁表面。

而王的酒就是这样酱香白酒。酒色淡黄，酒线长，酒花均匀细腻，挂杯明显。

4。品尝

一个高品质的酱香白酒，除了酒线挂杯的现象，品酒是比较好的验证品质的方式。优质酱香白酒入口酱香醇厚、浓郁、细腻、饱满，花果层次分明，焦香、复合香，闻起来无异味、无刺鼻气味，回味悠长，不能喝。

茅台镇酱香白酒白酒酱香型白酒