一、酱酒的制作酱酒是以高粱、小麦、豆饼等为原料，经过发酵、蒸馏、贮存等工艺制作而成酱酒含有酒精、酚类、醛类、酸类、酯类等成分，口感浓郁，易于陈年不同制作工艺的酱酒在口感和保存方面也会略有区别二、保存环境。

保存环境是酱酒保存中很重要的一环首先，酱酒应以密封为宜，不能长期暴露于空气中，否则会导致酒体变质其次，保存酱酒的环境应该干燥、避光、通风、温度适宜温度过高会加速酒体中有机物的氧化分解，从而影响口感避光是因为紫外线会破坏有机物的结构，从而使酱酒口感受损失。

三、陈年时间酱酒的口感和陈年时间也有一定的关系普通的酱酒一般需放置半年左右如果酱酒保存的环境较好，也可以放置一年以上在这个时间段内，酱酒的口味会越来越醇香，从而形成独特的风味相比之下，老酱酒的口感则会更加浓郁，具有更高的陈年价值。

四、酱酒的保存方法1.密封保存将酱酒倒入干净无味的酒瓶中，盖紧瓶塞，放置于无阳光照射的阴凉干燥的地方同时，保证酱酒瓶底与地面保持一定的距离，以避免口感损失2.适当晃动适当晃动酒瓶能够使酱酒中沉淀的酒渣十分均匀地分布在酱酒瓶中，不至于出现酒渣在瓶底而酒在上层的情况。

因此，适当晃动酒瓶能够使酱酒品质更加稳定，口感更佳3.保持湿度酱酒的保存环境不能过于干燥，因为过于干燥会导致酱酒中的水分蒸发，使酱酒口感变差因此，如果保存环境过于干燥，可以在放置酱酒的地方喷一些水，以保持适量的湿度。

结论酱酒的保存时间与保存方法有着密切的关系如果我们想要尽可能地享受到酱酒的美味，需要在存放酱酒的时候遵循上述的注意事项只有让酱酒在最佳的保存环境中放置足够的时间，才能够让酒体充分陈年，其口感也会变得越来越好。