广东酱香酒生产历史悠久，起源于清代，而真正迈向工业化生产则始于20世纪50年代经过几十年的不断发展，现今已成为具有很大规模的食品加工业，而广州、肇庆、梅州等地则分别成为了广东酱香酒的重要产区广东酱香酒的独特风味，并不仅仅源于选料与酿造上的精湛技艺，相反，它还包含了广东地域文化和广东人民酿酒文化的深层内涵。

广东地区秉承“海纳百川，兼收并蓄”的文化传统，将来自不同地方的佳酿融入本土酿酒过程中，不断创新，从而形成独具特色的酱香味型在酿造上，广东酱香酒的工艺流程非常繁琐，并且注重细节，每个步骤都要精细把控如首先要进行糯米、小麦和大米的配比和混合，如何发掘出这些材料的优点，调整配比，成为酒符合当地人的口味可能的重要因素。

整个发酵过程需要在密闭的仓库里进行，由于广东夏季气温高湿度大，会对酒甑的存储和发酵过程产生影响，所以要采取提高密封性紧闭的措施最后，酿造出来的酒要经过80多道工序才能上市销售广东酱香酒的优势不仅在于其充满特有的“酱香味”，同时也在于其健康价值被广泛认可。

广东酱香酒含有蛋白质、酵素、多种氨基酸和矿物质等营养物质，酒类的酒精成分可以散神祛瘀，并具有缓解疲劳、促进食欲、提高免疫力等作用而且，广东酱香酒选用的是优质材料，酿造过程中不添加任何化学添加剂，所以非常安全。

总之，广东酱香酒是中国南方的一种特色白酒，它酿造历史悠久、独特的酱香味型和健康价值赢得了消费者的广泛认可虽然制作过程很长，但为了更好地传承和创新，广东酱香酒生产商们依然认真对待每一步酿造过程不断挖掘和发掘独特的地域文化和酿酒文化，提高品质，创新、发展，势必能够实现产业迈向繁荣和升值的更高目标。